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Что (кто) такое huevo escalfado - определение
Huevo escalfado
El huevo escalfado es un método de sumergir un huevo, generalmente de gallina, en agua muy caliente, pero no hirviendo, para evitar que el movimiento de las burbujas mezcle el agua con la clara. Con este mismo objetivo, en la elaboración de este huevo se vierte un poco de vinagre en la solución acuosa caliente para que la clara se coagule antes de disolverse en el agua.
Yema de huevo
![clara]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Raw egg.jpg?width=200 "clara]].")
PARTE DE UN HUEVO QUE ALIMENTA AL EMBRIÓN EN DESARROLLO
Yema del huevo; Yemas de huevo
La yema de huevo es lo que lleva el huevo en su parte central, rodeada por la clara de huevo, y suspendida por un conjunto de cadenas proteicas denominado chalaza. La yema se encuentra separada de la clara por la membrana vitelina.
huevo pasado por agua
![[[Perforador de huevo]]; útil para distribuir la cocción y evitar la rotura de la cáscara.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Eierpikser.jpg?width=200 "[[Perforador de huevo]]; útil para distribuir la cocción y evitar la rotura de la cáscara.")
ALIMENTO
Huevo duro; Huevos duros; Huevo pasado por agua; Huevo hervido; Huevo sancochado; Huevo tibio
term. comp.
El cocido ligeramente con la cáscara, en agua hirviendo.
